大清早, 温迪起床收拾昨天的烂摊子。

  第一个烂摊子不是关在旧枯叶坑里的大章鱼, 是她自己的肚子。

  “我好饿……”哦, 还有一个黑毛。

  两个劳累过度的人带着瘪肚子起床，齐心合力来做早餐。

  温迪处理材料, 黑毛点火烧水。

  “你想吃什么啊？”温迪在储藏室里翻找。

  “什么都行……我想吃那个炸肉丸！”

  “炸肉丸太费油了吧……”温迪小声嘀咕。

  然而她忘了黑毛的顺风耳，山洞外他当即回答说：“那就算了吧！我又不想吃了。”

  要是他不用那么委屈的声音说话温迪还真信他不想吃。

  温迪最终还是拎着莲藕和竹鼠肉出来了。

  “今天做肉饼。”她在案板上边给竹鼠剔骨头边说，“肉饼扁，可以煎着吃, 一样香。”

  “那行。”黑毛听到有新菜品顿时很感兴趣，她一说这个和炸肉丸差不多，他就更喜欢了。

  做肉饼的模式和做肉丸的模式比较接近，都是将竹鼠剔除骨头，再把肉剁碎, 将肉泥刮进碗里后, 在案板上继续切莲藕。莲藕用溪水冲净，先切成片，将藕片叠起来斜切成细丝后，再反转九十度切成碎末。把藕丁装进碗里后，下一点蚝油, 一点盐, 用筷子顺时针搅拌。

  等到碗里的肉泥成团，就揪下来小块, 一个个揉捏成丸子。

  这时把丸子下油锅, 就是炸肉丸了。

  而将丸子放回案板上用手掌摁扁, 它就不再是肉丸，而是一个肉饼。

  温迪摁出了二十个肉饼，整齐地放在案板上排开。如果她的材料够多，或者能够从那艘沉船上捞到更多东西，那么她就可以选择在肉饼之间撒一点面粉，防止它们粘连。但她没有面粉，所以只好使用物理方式把它们摆开，中间隔着一厘米以上的空气。这是一个很简单的道理，碰都碰不到，自然就不会粘在一起。

  把肉饼排好，温迪强迫症发作，又抓着它们做了个微调，把“一厘米以上”控制到“一厘米”，然后她爽了，可以继续下一步。

  下一步就是在铁箱里下竹鼠油，温迪只放了薄薄一层，油温马上升高，她用筷子夹起一个肉饼，轻轻放在了铁箱底部的油上。在肉饼和油触碰的瞬间，立刻响起了滋滋的声音，在肉饼的下面不断冒出一颗颗细小的油泡，这场景与背景音都是温迪最喜欢的。她马上夹第二个肉饼放下去……一个铁箱里基本能同时容纳十个肉饼，在温迪放下第十个后，就去把首先放下的肉饼翻了个面，然后再一个个翻面。

  用油煎过的肉饼是焦黄色，微微发褐，但并非发黑，这不是烧焦，而是焦香的颜色。

  温迪把十个肉饼煎好，就一个个夹了出来，重新放回案板上。

  她问黑毛看得怎么样。

  “好看！”黑毛一脸欣喜，“能吃了吗？”

  “还没熟呢……我是问你看会了吗！”温迪气。

  “呃？”

  “把肉饼夹进锅里煎，用筷子翻面，按照顺序一个个来……这个程序你会做吗？”

  “这个我会！”黑毛终于明白了她的意思，“你是说，另外十个我做？”

  “对。”

  温迪把筷子给它，肉饼也托付给他，自己溜到旁边去挑料汁。

  料汁，她选择的主要材料是竹笋，莲子，白蘑菇。竹笋一个，剥去外壳后竖直地剖开，只取用竹笋中心最嫩的位置，用刀剜出来，在案板上细细地切丝后装入碗中，剩下的竹笋则斜切成笋片，装入另一个木碗。然后处理莲子，这些莲子是之前剥下来的，已经晒干，温迪没泡水直接拿来拍扁，在案板上剁碎后装入放嫩竹笋心的碗。白蘑菇去除伞盖，将伞柄底部切除，余下部分切细丝。伞盖则切片，和笋片装到同一个碗里。

  然后温迪再取配料，辣椒切碎，加入辣椒酱和蚝油，盐，水，搅拌均匀，调出料汁后倒入装竹笋丝，莲子和蘑菇丝的碗里，继续搅拌，彻底混合后，黑毛那边的十个肉饼也煎好了。温迪把之前煎好的十个肉饼倒回锅中，再将调好的料汁倒入铁箱，继续加水直到汤汁没过所有肉饼时，合拢盖子闷煮。

  这是一种名叫“水煎”的做法，单纯用油煎，肉饼中间是生的，加上水煮，既能保持油煎的焦香又能煮熟。当然，单纯用水煮温迪是不太喜欢的，她老想加点东西，琢磨了一下就想出了加入竹笋，莲子和白蘑菇的做法，等汤汁收浓，肉饼就能蘸着这些材料吃，她特意没把三种材料完全切碎，嚼起来还能保留颗粒感。

  至于剩下的竹笋和白蘑菇的伞盖，温迪启用另一个锅，下油清炒了一下。

  两道菜做早餐，足够了。

  接下来就是等肉饼煎好，汤汁收浓，用勺子装进碗里。温迪分了五个，黑毛分了十五个。

  坦白说，温迪觉得黑毛能吃得进十五个也够厉害。